COMBI OVEN 10x1/1GN, SMART STEAM, ELEKTRISCH

* Combi oven met breedte inschuif van de gastronorm platen
* Direkte vocht nspuiting voor de juiste hoeveelheid stoom
voor zowel bevochtiging als voor het braden van vlees
* Automatische vocht injectie via de ventilator, voor een
egale verdeling
* Uitneembare roestvrijstalen beladingrekken met U-vormige
anti-kantel geleiders met 60 mm geleiderafstand,
voor 10 platen 1/1-40 GN
* Elektromechanische besturing met thermostatische
temperatuurregeling (30 - 300°C)
* Het “flow channel” luchtgeleiding systeem zorgt voor een
gelijkmatig resultaat door de gehele kamer
* Bedieningspaneel met draaiknoppen voor functie selectie,
temperatuur en tijd, met de benodigde controlelampen
* Hete lucht zonder vochtinjectie of met in 5 stappen instelbare
luchtvochtigheid tot 80% stoomverzadiging, ook geschikt
voor regeneratie of stomen
* Tijdsinstelling tot 2 uur met akoestisch signaal of continu
bereiding, zonder tijdsinstelling
* Kerntemperatuur sensor met automatische afslag bij het bereiken
van de ingestelde temperatuur, met digitaal temperatuur display
* Terugkoelen van de ovenruimte
* Uitwendig vervaardigd van roestvrijstaal 1.4016 (AISI430) met een
uitwendige achterplaat en bodemplaat van aluminium gecoat staal
* De ovenkamer met ronde hoeken is vervaardigd van roestvrijstaal
1.4301 (AISI304) en is rondom geïsoleerd
* Rechtsdraaiende deur met geventileerd dubbel glas en
scharnierende binnenruit
* Veiligheids deurgreep met openen in twee stappen
* Condens afvoergoot onder de deur
* Condens afvoer opening in de ovenruimte
* Uitneembare achterwand voor goede bereikbaarheid
van de ventilator
* Halogeen verlichting in de oven
* 130 mm hoge roestvrijstalen stelpoten
* IPX4 waterdicht