CONVECTIE OVEN 20x2/1GN CROSSWISE, ELEKTRISCH

CONVECTIE OVEN 20x 2/1GN of 40x 1/1GN, crosswise, beladingrek met 60 mm geleider afstand, vochtinjectie met 5 niveaus tot 30% stoomverzadiging, elektrisch

* Convectie oven met breedte inschuif van de gastronorm platen * Uitneembaar roestvrijstalen beladingrek met dubbele anti-kantel geleiders met 60 mm geleiderafstand, voor 20 platen 2/1-40 GN of 40 platen 1/1-40GN * Elektromechanische besturing met thermostatische temperatuurregeling (30 - 300°C) * Het “flow channel” luchtgeleiding systeem zorgt voor een gelijkmatig resultaat door de gehele kamer * Bedieningspaneel met draaiknoppen voor functie selectie, temperatuur en tijd, met de benodigde controlelampen * Automatische vochtinjectie via de ventilator, voor een egale verdeling van de juiste hoeveelheid stoom voor zowel bevochtiging als voor het braden van vlees * Hete lucht zonder vochtinjectie of met in 5 stappen instelbare luchtvochtigheid tot 30% stoomverzadiging, ook geschikt voor regeneratie * Tijdsinstelling tot 2 uur met akoestisch signaal of continu bereiding, zonder tijdsinstelling * Terugkoelen van de ovenruimte * Uitwendig vervaardigd van roestvrijstaal 1.4016 (AISI430), met een uitwendige achterplaat en bodemplaat van aluminium gecoat staal * De ovenkamer met ronde hoeken is vervaardigd van roestvrijstaal 1.4016 (AISI430) en is rondom geïsoleerd * Rechtsdraaiende deur met geventileerd dubbel glas en scharnierende binnenruit * Condens afvoer opening in de ovenruimte * Uitneembare achterwand voor goede bereikbaarheid van de ventilator * Halogeen verlichting in de oven * 260 mm hoge roestvrijstalen stelpoten * IPX4 waterdicht