CONVECTIE OVEN 10x 2/1GN of 20x 1/1GN, crosswise, beladingrek met 60 mm geleider afstand, vochtinjectie met 5 niveaus tot 30% stoomverzadiging, elektrisch

* Convectie oven met breedte inschuif van de gastronorm platen
* Uitneembare roestvrijstalen beladingrekken met dubbele
anti-kantel geleiders met 60 mm geleiderafstand,
voor 10 platen 2/1-40 GN of 20 platen 1/1-40 GN
* Elektromechanische besturing met thermostatische
temperatuurregeling (30 - 300°C)
* Het “flow channel” luchtgeleiding systeem zorgt voor een
gelijkmatig resultaat door de gehele kamer
* Bedieningspaneel met draaiknoppen voor functie selectie,
temperatuur en tijd, met de benodigde controlelampen
* Automatische vochtinjectie via de ventilator, voor een
egale verdeling van de juiste hoeveelheid stoom
voor zowel bevochtiging als voor het braden van vlees
* Hete lucht zonder vochtinjectie of met in 5 stappen instelbare
luchtvochtigheid tot 30% stoomverzadiging, ook geschikt
voor regeneratie
* Tijdsinstelling tot 2 uur met akoestisch signaal of continu
bereiding, zonder tijdsinstelling
* Terugkoelen van de ovenruimte
* Uitwendig vervaardigd van roestvrijstaal 1.4016 (AISI430),
met een uitwendige achterplaat en bodemplaat van aluminium
gecoat staal
* De ovenkamer met ronde hoeken is vervaardigd van roestvrijstaal
1.4016 (AISI430) en is rondom geïsoleerd
* Rechtsdraaiende deur met geventileerd dubbel glas en
scharnierende binnenruit
* Condens afvoer opening in de ovenruimte
* Uitneembare achterwand voor goede bereikbaarheid
van de ventilator
* Halogeen verlichting in de oven
* 130 mm hoge roestvrijstalen stelpoten
* IPX4 waterdicht